什么是生奶油?
生奶油是從牛奶或者羊奶中提取出來(lái)的一種黃色或者白色脂肪性半固體的奶制品。生奶油建議不用生吃，因?yàn)樯逃椭泻械募?xì)菌以及有害成分需要經(jīng)過(guò)加熱以后才能清理干凈，所以生奶油盡量加熱以后再食用。
生奶油如何變成熟奶油?
攪拌奶油和面粉時(shí)，快速拌成團(tuán)以后，離火。若是離火后，依然有油水分離的情況，
只需不時(shí)攪拌一下，等待面糊不那么熱時(shí)，自然會(huì)變成團(tuán)喔。
作法:
1.
把奶油.水.牛奶，一起加熱至滾燙
2.
邊攪拌邊加入面粉.砂糖.鹽巴。
3.
熄火以后，用打蛋器，快速攪打至微溫。
4.
一次一點(diǎn)點(diǎn)的方式，加入雞蛋汁。
5.
攪拌至刮刀舉起，面糊微微滴落，即可裝入擠花袋
6.
在烤盤(pán)上，擠出3~4cm的直徑后，沾水把面糊上的角角，壓扁
7.涂上蛋汁后，進(jìn)行烘烤，180~200度
/
15~30分鐘
8.內(nèi)餡部份，把鮮奶油打發(fā)至七分發(fā)。
9.加入冷卻的卡士達(dá)醬，拌勻后，裝入擠花袋里。
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