酒店新產品開發策略包括哪些內容?

在酒店新產品開發中，有四種主要因素影響到開發策略的選擇，它們是：產品與市場、開發目標、開發途徑和控制協調。這四種主要因素又包括許多具體內容和類別，如果排列組合起來，將有數百種開發策略，酒店企業在選擇策略時應審時度勢，根據具體情況，選擇切合實際的策略。

1.長短結合策略

這種策略也稱儲備策略，既考慮到酒店企業的短期利益，更考慮酒店企業的長期利益，著眼于酒店企業長期、穩定、持續地發展。采取這一策略，酒店企業應有四檔產品：一是酒店企業生產和銷售的酒店產品;二是正在研制或研制成功，等待適當時機投放市場的產品;三是正在研究設計的產品;四是處于產品構思、創意階段，開始市場開發、調研的酒店產品。

2.主導產品策略

任何酒店企業都應有自身的主導酒店產品。主導產品是資源條件與客源市場雙向驅動的產物，在一定時期內相對穩定。根據我國資源特征和市場競爭情況，我國主導產品應選擇壟斷、高品位觀光產品，如桂林山水、長城等，和已經成熟又有特色的少量非觀光產品，如保健、修學、文化、探險、烹飪等。通過主導產品樹立東方旅游大國的獨特形象。

3.高低結合策略

指高檔產品與低檔產品相結合，以滿足不同顧客的消費需求，擴大企業經營范圍。如以經營燕翅鮑為主的某餐飲店，考慮到地處城市CBD，公司職員對午餐需求量大，因此專門增加了中餐簡餐和套餐等產品，滿足顧客的需要。

4.創新與模仿策略

主要是指酒店企業根據不同市場情況，為了占領市場，獲得經濟收益，而靈活采取的一種策略。這類策略包括：全部創新策略，拿來策略和模仿改進策略。如“我到北京上大學”就是通過創新而開發的一類產品;而“我送爸媽上北京”這類產品就屬于典型的模仿產品。

酒店新產品開發的意義是什么樣的?

隨著當今經濟、科技的發展，酒店產品的競爭也日益劇烈，因此酒店新產品的開發，對酒店的生存和發展具有極其重要的意義。

(1)新產品的開發，可以增強酒店的市場開拓能力，擴大銷售范圍，提高市場占有率，使酒店利潤穩定增長。任何一種產品都有生命周期，酒店如果不及時開發新產品，在老產品走向衰落時，酒店也就同樣走到了終點;相反，酒店如果不斷開發新產品，就可以在原有產品退出市場舞臺時利用新產品占領新市場。在產品的成長期和成熟期，競爭非常激烈，酒店產品的更新改造，可以保持市場競爭的優勢，并增加更多的市場份額。

(2)新產品的開發，是提高酒店競爭力的重要手段。面對激烈的市場競爭，產品創新是酒店形成、保持競爭優勢和提高經濟效益最有成效的戰略之一。酒店可以通過不斷地向市場提供新產品，擴大酒店的知名度，提高酒店在顧客心目中的聲譽，保持與競爭對手在產品上的差異，增強競爭能力。

(3)新產品的開發，是酒店適應市場變化，更好滿足酒店客人需求的重要途徑。產品因需求而異，需求因環境變化而異，用不斷創新的產品來應對發生改變的需求，是在現代酒店營銷觀念指導下，酒店經營行為的必然選擇。