這位醫生名叫約翰?沙芬伯格(John Scharffenberg)，1923年12月出生于中國上海，現年102歲。他既是一位醫生，也是公共衛生專家和營養學家。
約翰?沙芬伯格1948年畢業于美國洛馬林達大學醫學院，學業方向為預防醫學；1956年從哈佛大學公共衛生學院公共衛生碩士專業畢業。作為洛馬林達大學營養學教授，他執教超過60年，研究方向涵蓋營養學、慢性病預防及健康長壽等。
現年102歲的他依然活力四射、步履輕盈、身板挺直、說話思維清晰、沒有慢性病。談及長壽，他表示自己從不依靠高科技醫療、不依靠奇跡藥物，而是主張7個樸素的生活習慣。
01“少吃一點，對身體好”
約翰?沙芬伯格教授提倡“限時飲食”，即在一天中特定時間段內進食，其余時間不吃東西。
他介紹，自己每天只吃兩頓飯(早飯和午飯)，不吃晚餐。他發現，這樣身體會變得更加輕盈，早晨醒來也更有精神。同時，腸胃得到更多的休息時間，而減少消化負擔可提升身體修復能力。
不過，這樣的飲食方式可能并不適合大多數人。對于大多數人而言，能做到的是，晚餐或許可以盡量早點吃。
2024年，北京協和醫學院、中南大學湘雅二醫院、南華大學衡陽醫學院的研究人員發表一項研究發現：限時飲食有助于抗衰老，晚飯盡量在5點前吃完，這樣免疫系統會更年輕，腸道菌群的組成也更年輕。
02“不吃加工食品”
約翰?沙芬伯格教授不吃肉，但他不是素食主義者。他喝牛奶和其他乳制品，吃雞蛋和植物性食物。他日常更喜歡吃水果，但他避免食用高糖水果。
他建議，不要食用加工食品(通常都是高糖、高脂、高熱量的食品。典型代表有：各種含糖飲料、蛋糕、薯片、糖果、漢堡等)。2021年發表在《美國心臟病學會雜志》上的一項研究分析也指出，經常吃“超加工食品”，會增加心血管病風險，每天吃得越多越危險。
03“堅持運動是長壽的基石”
約翰?沙芬伯格教授說，運動是長壽的基石之一。中年時期(40-70歲)適量運動對于預防老年疾病尤為關鍵。他本人非常熱愛鍛煉，喜歡在戶外工作。如今，他依然通過步行來鍛煉(盡管他說這樣鍛煉得不夠)。
對于普通人來說，世界衛生組織建議：成人最好每周至少進行150分鐘的中等強度身體活動，或75分鐘的高強度身體活動。04“規律作息比你想象的更重要”
約翰?沙芬伯格教授本人的作息非常規律，他認為，充足的睡眠有助于身體細胞的修復，維持體內激素平衡，并增強免疫力。
他晚上8-9點睡覺，凌晨4點起床，保證7-8小時睡眠。他說，早睡早起能帶來更好的身心狀態。
05“盡量遠離生活中的‘慢性毒藥’”
約翰?沙芬伯格教授特別提醒，要避免吸煙、飲酒、久坐、肥胖、過量糖攝入、高血壓、高膽固醇。這些看似普通且“舒服”的習慣，其實都在慢慢影響我們的壽命，他把它們比作生活中的“慢性毒藥”。
他明確反對吸煙酗酒，認為二者是明確的致癌因素。06“長期過大的壓力會加速衰老”
約翰?沙芬伯格教授指出，過大的壓力會對壽命造成影響，壓力會加速人體端粒縮短。可以嘗試通過冥想、戶外活動緩解壓力。
現實生活中，有些人突然遭受重大事件或壓力倍增時，可能出現一夜白頭的現象，就是這個道理。
07“維持良好的心態，積極社交”
約翰?沙芬伯格教授還提到，積極社交，與家人朋友保持聯系，維持良好心態；終身學習，閱讀和學習新技能，這些都可以延緩認知衰退，預防老年癡呆。
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