基圍蝦要怎么處理?
1.用刀子把蝦絲挑出來(lái)。將從蝦頭和蝦身的接合處向下數(shù)第三個(gè)關(guān)節(jié)處用刀刺穿蝦頭(蝦頭和蝦身的接合算1個(gè)關(guān)節(jié)處一手拿蝦頭，一手拿刀輕輕向外挑去蝦線的結(jié)果是，靠近蝦頭一側(cè)的部分會(huì)首先被挑出。手拉蝦線要慢一點(diǎn)，到了尾部的一端才會(huì)全部拉出來(lái)。親手清理美味的基圍蝦。
2.蝦的頭部中央有一根超尖的刺，一定要把它剪掉，否則小心刺到手或嘴喲。將蝦頭和蝦身的接縫處用刀刺破。水管用小刀邊挑邊洗，頭上的黑色組織，一些內(nèi)臟就集中在這里，還有沙袋，也是比較臟的地方。把未處理和未處理的小蝦進(jìn)行比較，共5步，處理蝦須、蝦刺、蝦腳、蝦線和清理頭部?jī)?nèi)臟，如果你更講究的話，可以把蝦殼剝下來(lái)，把蝦腸挑出來(lái)其實(shí)是最干凈的。
基圍蝦怎么去蝦線?
去除蝦線的方法有很多，可以用牙簽在背部的第二個(gè)關(guān)節(jié)處挑出蝦線并將其拽出;也可以用手?jǐn)D出蝦頭的臟物并將蝦線拉出來(lái);還可以直接掐住蝦脖子掰掉蝦頭，拽出蝦線;也可以用剪刀在蝦頭部分剪一個(gè)口子，可以輕松扯出蝦線。
關(guān)鍵詞： 基圍蝦怎么處理 蝦的頭部 頭部?jī)?nèi)臟
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