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蛋黃流心餡配方是什么?蛋黃酥是哪里的特產(chǎn)?-天天觀熱點

2024-08-16 15:56:46 來源:今日熱點

蛋黃流心餡配方是什么?


【資料圖】

食材

咸蛋黃 80克

細砂糖 10克

黃油 30克

淡奶油 20克

海鹽 1克

牛奶 20克

方法/步驟

1、首先將新鮮咸鴨蛋,去蛋黃膜,噴上白酒。

2、然后放入烤箱180度溫度烤10分鐘。

3、隨后取出蛋黃壓碎,可過篩,更細膩。

4、再加入融化的黃油,細砂糖,奶油混合均勻。

5、混合均勻后,用均質(zhì)機攪拌細膩。

6、做流心蛋糕,就可以加入牛奶,調(diào)節(jié)濃稠度。

蛋黃酥是哪里的特產(chǎn)?

蛋黃酥是臺灣地區(qū)的特產(chǎn)。‌

蛋黃酥起源于我國臺灣省,是臺式月餅的衍生品,是一種傳統(tǒng)的中式糕點,以面粉、雞蛋、糖、油等為主要原料制作而成,外皮酥脆,內(nèi)餡豐富,口感十分獨特,通常包括咸蛋黃、紅豆沙等,深受人們喜愛。后傳入大陸,在各地有不同的特色和制作方式,比較出名的有廣西蛋黃酥、潮州蛋黃酥等。‌

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